Fille de restaurateur, Catherine Riss a préféré se consacrer à la vigne et aux vins libres. Son domaine d'un hectare et demi est situé en partie sur les schistes bleus de Villé sur les grès de Reichsfeld et de Nothalten.
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Pinot Noir situé sur la commune d'Eicchoffen. Cuvaison en raisins entiers, élevage en barriques anciennes. Mis en bouteille sans filtrationni collage, vinifié sans intrant.