Jus de Pomme Yuzu

Le yuzu est un agrume cultivé principalement au Japon sur des arbres épineux. Il ressemble à un petit pamplemousse à bosse, mais se démarque par son goût unique. Caractérisé par une acidité prononcée, son goût est puissant et se teinte subtilement de nuances de citron vert, de pamplemousse jaune et de mandarine. Très utilisé dans les mets traditionnels Japonais, les grands chefs occidentaux le courtisent et l’utilisent de plus en plus. L'intensité de cet agrume à l'état pur est tellement prononcée qu'il a été associé en duo à une variété de pomme verte bien spécifique, afin d'offrir toutes les caractéristiques du Yuzu.