Une texture onctueuse, légèrement épicée, d'une belle couleur avec une note d'ail et de poisson.
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Cette sauce rouille accompagne avec merveille vos soupes de poissons. Elle peut aussi être utilisée en accompagnement de tous les poissons blancs cuits au court bouillon. Pour l'apéritif, elle peut être étalée sur des toasts seule ou garnie de légumes cuits.